El falafel es uno de los platillos más populares de la comida mediterránea y una de las principales opciones de comida rápida para aquellos que buscan comida saludable, nutritiva y vegetariana. Si bien el falafel es fácil de encontrar en restaurantes y locales gastronómicos, también se puede preparar en casa. Pero, ¿qué lleva el falafel?
Ingredientes Básicos
Los ingredientes básicos para preparar falafel son los siguientes: una mezcla de garbanzos, cebada, cilantro, cebollas, ajo, cúrcuma, pimienta, sal, harina de trigo y especias. Estos ingredientes se mezclan en un procesador de alimentos hasta obtener una masa homogénea. Luego, se colocan cucharadas de la masa en una sartén con aceite caliente.
Opciones Vegetarianas
Los falafel vegetarianos se hacen agregando verduras como brócoli, espinaca, calabaza, tomates y cebollas al procesador de alimentos. Estos vegetales también pueden ser reemplazados por frijoles, guisantes o lentejas. Además, se puede agregar una cucharada de tahini o sésamo para darle un sabor más intenso.
Opciones No Vegetarianas
Los falafel no vegetarianos también pueden contener carne de res, pollo o cordero. Esta carne se agrega al procesador de alimentos junto con los demás ingredientes. Se puede agregar también una cucharada de salsa de soya para darle un sabor más intenso.
Otros Ingredientes
Los falafel también pueden llevar otras especias como canela, comino, pimienta negra o pimentón. Estas especias le dan un toque único al falafel. También se pueden agregar frutos secos como almendras, nueces o anacardos. Estos frutos secos le dan un sabor dulce al falafel.
Guarnición
El falafel se acompaña con una variedad de guarniciones. Las más comunes son la ensalada de tomate y cebolla, la ensalada de col, la ensalada de garbanzos y la ensalada de pepino. Se puede acompañar también con panes como el pan pita, el pan de chapata, el pan de ajonjolí o el pan de sésamo. Además, se puede servir con una salsa como la salsa tzatziki o la salsa de yogur.
Preparación
Una vez que se haya mezclado la masa de falafel, se debe formar pequeñas bolitas con la ayuda de una cuchara. Luego, se pasan por una capa de harina para que no se peguen entre sí. A continuación, se fríen en aceite caliente durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén dorados. Se debe tener cuidado de no dejar que se quemen. Se puede servir tanto caliente como frío.
Variantes del Falafel
Existen muchas variaciones del falafel. Por ejemplo, se puede agregar espinacas, queso feta, pasas, piñones o nueces al procesador de alimentos. Esto le dará al falafel un sabor único. También se puede agregar una cucharada de salsa de tomate para darle un toque de sabor picante. Asimismo, se puede reemplazar el trigo por harina de garbanzos para darle un sabor más dulce.
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¿Qué ingredientes se usan para hacer falafels?
Para hacer falafels se usan garbanzos remojados, cebolla, ajo, cilantro, perejil, comino, harina de garbanzo, bicarbonato de sodio y sal.
Es interesante porque es una opción de comida vegana y vegetariana muy popular en la cocina del Medio Oriente. Los falafels son una excelente fuente de proteína y fibra, lo que los hace también una opción saludable para cualquier persona que busque una dieta más equilibrada. Además, los falafels son una forma divertida de experimentar con nuevos sabores y texturas en la cocina, y se pueden servir de muchas maneras diferentes, como en una pita de pan o en una ensalada.
¿Qué es el plato de falafel en España?
El falafel es una de las opciones veganas y vegetarianas más populares en España. Se trata de una bola o croqueta de garbanzos o habas especiada que se suele servir en un plato o como relleno de un pan pita. El plato de falafel generalmente se compone de las bolas de falafel, acompañadas de hummus, una salsa de yogur, ensalada y diversos toppings como pepinillos, aceitunas o cebolla encurtida.
Lo interesante de este plato es su sabor, textura y la variedad de opciones que ofrece. El falafel es una alternativa saludable y deliciosa a la tradicional carne en un plato, y se puede personalizar según los gustos de cada persona. Además, en los últimos años, se ha vuelto cada vez más popular en la cultura gastronómica de España, y se han establecido muchos restaurantes especializados en falafel en las grandes ciudades del país.
