Los calcots son una hortaliza típica de Cataluña, España, y se caracterizan por su sabor ahumado y dulce. Esta receta de calcots al horno es la forma ideal de disfrutar de los ricos sabores de estas peculiares hortalizas.
Ingredientes
- 1 kilo de calcots
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de tomillo
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
Preparación
Precalienta el horno a 220°C. Limpia los calcots y córtalos por la mitad. Pela y pica los ajos. En un bol, mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta, los ajos, el tomillo y el vinagre balsámico. Añade los calcots al bol y mezcla para que queden bien cubiertos por la mezcla.
Coloca los calcots en una bandeja para horno y hornea aproximadamente durante 20 minutos. Gira los calcots a mitad de tiempo para que se horneen de forma uniforme. Si deseas conseguir un sabor ahumado, puedes añadir un poco de madera al horno. Cuando los calcots estén listos, saca la bandeja del horno y sirve calientes.
Consejos para Cocinar Calcots al Horno
Asegúrate de que los calcots estén bien limpios antes de comenzar a cocinar. Si quieres añadir un poco de sabor ahumado, prueba a añadir un poco de madera al horno. Esto le dará un sabor y aroma especial a la receta. Si prefieres un sabor más suave, puedes omitir la madera. Puedes acompañar los calcots con una salsa de tomate y alioli, para conseguir un plato completo.
También puedes usar la receta para preparar una ensalada de calcots asados. Pela los calcots y córtalos en trozos. Añade una mezcla de hierbas frescas, aceite de oliva, sal y vinagre balsámico. Mezcla todos los ingredientes y añade algunas almendras para un toque crujiente. ¡Una ensalada deliciosa lista para disfrutar!
Beneficios de los Calcots
Los calcots son una hortaliza nutritiva y saludable. Estas peculiar hortalizas contienen un gran contenido en fibra, minerales y vitaminas, como la vitamina C, K y B6. Estas vitaminas son muy importantes para una buena salud, ya que contribuyen al correcto funcionamiento del sistema inmunitario, manteniendo al organismo sano y protegido. Además, los calcots contienen una gran cantidad de antioxidantes, lo que los hace un alimento muy beneficioso para la salud.
Esta hortaliza también es una excelente fuente de hierro, un mineral esencial para el correcto funcionamiento del organismo. El hierro es necesario para producir glóbulos rojos y mantener un nivel adecuado de oxígeno en la sangre. Asimismo, los calcots tienen un alto contenido en potasio, un mineral que ayuda a regular la presión arterial.
Conclusiones
Los calcots son una hortaliza típica de Cataluña, España, y se caracterizan por su sabor ahumado y dulce. Esta receta de calcots al horno es una forma fácil y rápida de disfrutar de los ricos sabores de estas peculiares hortalizas. Además de ser deliciosos, los calcots son muy nutritivos y una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que los hace un alimento saludable y beneficioso para la salud.
Esta receta de calcots al horno es una forma fácil y deliciosa de preparar una de las recetas típicas catalanas más conocidas. Aprende cómo preparar estos tradicionales ajos tiernos cocidos al horno con la receta que te mostramos a continuación.
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Para preparar los calcots al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:
– Calcots (aproximadamente 1 kg)
– Sal gruesa
– Aceite de oliva
– Salsa romesco
Para empezar, precalienta el horno a 200°C. Limpia bien los calcots, retirando las hojas más feas. Luego, ponlos sobre una bandeja para horno, espolvorea por encima una buena cantidad de sal gruesa y rocíalos con aceite de oliva. Introduce la bandeja en el horno y hornea durante unos 30-40 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que la piel esté quemada y la parte interior bien cocida.
Una vez cocidos, retíralos del horno y sírvelos en una bandeja junto con la salsa romesco. Los calcots se comen pelando la piel quemada y mojándolos en la salsa romesco, una salsa típica catalana hecha con tomates, ajos, almendras, avellanas, pimentón y aceite de oliva.
Los calcots al horno son una deliciosa opción que forma parte de la tradición culinaria catalana, especialmente en época de la «calçotada». Además, es una forma saludable de disfrutar de las verduras, ya que se cocinan en el horno sin grasas añadidas.
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