El cous cous es una comida tradicional de la cocina marroquí que se prepara con harina de trigo durum, el cual al mezclarse con agua y sal se convierte en una comida nutritiva y versátil. Es uno de los platos más populares en la región y se puede preparar de muchas maneras diferentes, como con carne, verduras, frutas y especias. Esta receta en particular combina el cous cous con carne de ternera para una comida sabrosa y nutritiva.
Ingredientes para la receta de cous cous y ternera
- 1 taza de harina de trigo durum
- 1 ½ tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 1 kilo de ternera, cortada en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 2 tomates, cortados en cubos
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Sal al gusto
Preparación
Empecemos preparando el cous cous: en un recipiente mezcla la harina de trigo durum con el agua y la sal. Deja reposar durante unos minutos. Después, en una sartén con el aceite de oliva a fuego medio, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega la carne de ternera y saltea por unos minutos. Añade el pimiento, los tomates, el comino, el cilantro y la canela. Mezcla bien y deja cocinar por unos 10 minutos más. Finalmente, agrega el cous cous al sofrito, revuelve bien y deja cocinar por unos 5 minutos más hasta que esté bien cocinado.
Presentación
Una vez listo el cous cous con ternera, está listo para servir. Se puede servir solo o acompañado con una ensalada o verduras. También se puede acompañar con unas gotas de limón para darle un toque de sabor. Disfruta de esta receta marroquí saludable y nutritiva.
Esta receta de cous cous marroquí con ternera es una manera deliciosa de disfrutar la cocina marroquí. Esta receta es rica en sabores y aromas y es perfecta para cualquier ocasión. Mira este video para aprender a prepararla paso a paso.
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Para preparar este platillo necesitas cous cous, ternera, cebolla, zanahoria, garbanzos, caldo de carne, ras el hanout (mezcla de especias marroquíes) y aceite de oliva. En una olla se doran la carne y la cebolla en aceite de oliva, se añaden las zanahorias y los garbanzos y se cubre con el caldo de carne, ras el hanout y se deja cocer a fuego lento. En otro recipiente, hierve agua y agrega el cous cous en un tazón y vierte el agua. Remueve y déjalo durante 5 minutos, agrega una cucharada de aceite de oliva y mezcla. Sirve la carne con la mezcla de verduras y garbanzos en la parte superior del cous cous. Este plato es interesante porque es una deliciosa y saludable manera de disfrutar de la cocina marroquí, que se caracteriza por sus especias únicas y sabores exóticos. Además, es fácil de preparar y es perfecto para una cena en familia o una reunión con amigos.
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